Torta de cebola

Ingredientes:

MASSA:

1 1/2 xicara de maizena
1 1/2 xicara de farinha de trigo
3 gemas
250 g de margarina
1 colher de cafe de sal






RECHEIO:

1 kg de cebolas fatiadas finas
2 colheres de sopa de margarina
3 tabletes de caldo de carne
4 ovos batidos
noz moscada
200gr de creme de leite
2 colheres de sopa de maizena
queijo ralado

Modo de Preparo:

MASSA: penere junto a maizena ,farinha e o sal, junte as gemas e a margarina. amasse , sem sovar e deixe descansar por 10 min . depois forre uma forma desmontavel e reserve

RECHEIO: frite as cebolas na margarina misture os tabletes de caldo de carne e a noz moscada retire e deixe amornar.

MONTAGEM: coloque o recheio sobre a amassa em separado bata os ovos com o creme de leite e a maizena despeje sobre o recheio povilhe com queijo ralado e asse em em forno  moderado por 40 min

Massa para pizza

Massa para pizza

Esta receita dedicada ao meu amigo Walter para comemorar o seu aniversário.

Grande abraço da família Marques.

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo

1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
quanto baste de sal
1 colher(es) (café) de açúcar

1 dose de cachaça

1 colher de chá de alho amassado

Modo de preparo:

Misture o açúcar , o fermento e o óleo ate formar uma pasta

Adicione a farinha , o sal , a cachaça e a agua aos poucos até formar uma massa homogenea

 Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar .Divida em 2 porções Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma. 

Quiche de cebola

Quiche de cebola

Esta quiche pode ser congelada e fica perfeita ao servir quente ou fria

INGREDIENTES
Massa básica

1½ xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada ou até dar ponto
1 clara par pincelar

Recheio
7 colheres (sopa) de manteiga sem sal
6 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
3 ovos + 1 gema que sobrou da massa
150 ml de creme de leite
100 g de queijo  prato ralado
1 colher de sopa de curry
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Para a massa
Misture a farinha,o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água aos poucos até formar uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma forma baixa de fundo falso, própria para quiches, de 27 cm de diâmetro. Pincele a massa com a clara e deixe secar Fure a massa com um garfo
Para o recheio
Em uma frigideira ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo, junte as cebolas e o curry, mexendo de vez em quando, e cozinhe por 30 minutos até que fiquem bem douradas, mas sem queimar. Bata os ovos em uma tigela grande, adicione o creme de leite e tempere. Acrescente o queijo e misture bem. Junte as cebolas carameladas e despeje sobre a massa.   Leve para assar em forno moderado (190°C), por 15 a 20 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Torta de Maça

Torta de maçã

INGREDIENTES

6  maçãs

50 g de manteiga

40g de nozes

50g de uva passa  hidratada no conhaque

Açúcar e canela  a gosto

Massa

3 ovos

1 copo de açúcar

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de baunilha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Modo de preparo

Descascar as maçãs e cortar em cubos colocar suco de limão o açúcar e a canela

Hidratar as uvas com conhaque

Picar as nozes

Bater no liquidificador a farinha os ovos o açúcar  o fermento a baunilha e o sal

Montar em uma forma de fundo removível

Colocar as maças misturadas com a uva passa na forma ,salpicar com as nozes moídas. adicionar a massa de forma regular para cobrir tudo.

Quiche Loraine

Quiche Loraine

Ingredientes

Para a massa:

Farinha de trigo 300 gr.

Sal 1 col. de café

Manteiga gelada 180 gr.

Ovo 1 unid.

Agua gelada 2 col. de sopa

Modo de preparo:

Bater tudo no processador

Deixar descansar em saco plástico na geladeira por 20 min.

Abrir a massa entre plásticos

Colocar em assadeira sem untar com fundo removível (para quiche)

Reforçar as bordas com mais massa

Pincelar o fundo com clara de ovo

Furar o fundo com garfo

Deixar na geladeira enquanto prepara o recheio

Para o Recheio:

Ovos 4 unid.

Creme de leite 400 ml

Leite 100 ml

Mozarela ralada 125 gr.

Parmesão ralado 125 gr

Bacon frito em cubos pequenos 1/2 x. de chá

Sal QB

Pimenta branca QB

Noz Moscada QB

Cebolinha bem picada QB

Modo de preparo:

Misture tudo

Coloque na massa

Leve ao forno 180° por 20 min aprox.

Esta receita e da Fabiana do Buffet Quebra Nozes