COSTELINHA ASSADA AO MOLHO BARBECUE

COSTELINHA ASSADA AO MOLHO BARBECUE

Também conhecida com o nome de Ribs on the Barbie, esta

costelinha fica incrivelmente macia e o molho barbecue completa todo o sabor ao prato...

Ingredientes:

2 kilos de costelinha de porco

Para o tempero:

suco de 1 limão

4 dentes de alho triturados

sal e pimenta do reino a gosto

pimenta calabresa desidratada a gosto

Para o molho barbecue:

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de vinagre branco

2 xícaras de catchup

2 xícaras de polpa de tomate

1/2 xícara de mostarda

1/2 xícara de molho inglês

1 cebola grande ralada

1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha

1 colher de sopa de óleo de milho

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere de véspera a carne. Coloque a carne em uma assadeira regando com a marinada do tempero coada para não queimar o alho no forno. Embrulhe bem com o papel alumínio e leve ao forno alto por aproximadamente 50 minutos.  Enquanto assa a carne vá preparando o molho.

Em uma panela coloque 1 colher de sopa de óleo de milho e doure a cebola ralada, em seguida o açúcar mascavo e deixe dourar por uns 5 minutos em fogo médio. Coloque o restante dos ingredientes do molho e deixe apurar por uns 15 minutos em fogo médio.

Passados os 50 minutos de cozimento da carne pincele bem o molho barbecue e volte para o forno para dourar por aproximadamente uns 20 minutos. Pincele bastante molho dos dois lados. Não deixe secar demais no forno.