Berinjela
grelhada com pupunha.
Este
prato de simples execução apresenta texturas e sabores diferenciados podendo
ser servido quente ou frio.
Ingredientes:
2
Berinjelas
1
Palmito grosso
8
tomates secos em conserva
8
azeitonas
Q/B
Azeite
Sal
Alho
Modo
de preparo:
Fatie
as berinjelas com aprox.1/2 cm ,tempere com sal e alho e reserve, fatie o palmito da mesma
espessura.
Drene
o suco que a berinjela vai soltar, numa frigideira já aquecida frite as
berinjelas com um fio de óleo deixando
dourada de cada lado, reserve e deixe esfriar.
Montagem
:
Intercale,
berinjela,palmito e tomate seco sobrepondo um ao outro, decore com azeitonas
verdes e finalize com um fio de azeite .
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