1 kg de lombo de atum fresco
1bandeja tomates cereja
1 colher de sopa de alcaparras pequenas
½ xícara de azeitonas zapa picadas
4 dentes de alho picados
1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
1 ramo de manjericão fresco
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo :
Em uma frigideira salteie os tomates com o alho , o azeite e uma pitada de sal, até que murchem , reservando. Deixe amornar e acrescente as azeitonas, as alcaparras .
Numa frigideira com um pouco de azeite e doure os pedaços de filés do atum, polvilhados com sal e pimenta do reino de ambos os lados, por 2 minutos de cada lado.(fogo alto)
Monte o prato com os filés uns sobre os outros no centro . Coloque o molho de sobre os mesmos , decore com manjericão .
Sirva com purê de mandioquinha
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