Sem exageros, no Hotel Fazenda Capoava em Itu, você vai comer a valer!

Há ainda mais motivos para escolher o Hotel Fazenda Capoava, em Itu, cidade considerada a mais importante instância turística do interior de São Paulo. A fugidinha bucólica de cavalgadas monitoradas por profissionais do casarão colonial, construído em meados de 1750, agora conta com delicioso diferencial: o forno à lenha de curadoria do renomado chef do Terraço Itália, Pasquale Mancini (foto acima). Sossego para toda a família com duas crianças de até 12 anos na cortesia.

Pappa al Pomodoro e Ragu à la Pasquale Mancini

Até o final do mês de agosto o Hotel Fazenda Capoava terá, aos finais de semana, duas receitas com os segredos do famoso chef Pasquale Mancini. O comandante da cozinha do Terraço Itália tomou o fogão à lenha de Arthur Marques, o chef do casarão, para mostrar-lhe as façanhas do Pappa al Pomodoro. A mistura típica da Toscana leva agora detalhes mantidos em sigilo por ambos os chefs. Por isso, a receita parece ir bem além da saborosa massa de tomate feita com alho porró, pão italiano e o sempre bem vindo manjericão.

O famoso prato é resultado, aliás, da sobra do molho de tomate que, na Itália, costuma ser devorada no dia seguinte com o pão italiano amanhecido. Hábito tão comum na terra da nonna que acabou virando receita fresquinha, saindo do forno!

Outro prato confidenciado pelo chef Pasquale Mancini à equipe dos fogões à lenha do Hotel Fazenda Capoava é o Ragu de Carne. A iguaria só não é capaz de agradar os corações vegetarianos. A carne com molho de tomate, vinho e ervas é servida com o gnocchi produzido na própria fazenda. Gnocchi de batata mesmo. Sem essa de farinha de trigo envolvida em tão sério assunto. Sabor desesperador!